【下饭】水煮肉片最正宗的做法，鲜嫩过瘾，好吃到根本停不下来~

TIME：2017-11-25  来源：奥田电器

装备：奥田集成灶一台

奥田集成灶大吸力无油烟，慢炖爆炒两不误！

以下菜谱转自：香哈菜谱

“水煮肉片”，单单是念一下这四个字，就不由自主地口舌生津、鼻尖冒汗，可谓是“无辣不欢党”的最爱。汤红油亮，麻辣鲜香的它作为川菜经典，将麻辣由寻常用到了极致，最适合下饭啦！

水 煮 肉 片

【配料】

里脊肉150g、生菜150g、葱10g、姜10g

蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g

豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g

白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g

【做法】

1.首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中备用

2.葱姜蒜切末，小葱切成段备用

3.在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

4.待锅烧热后倒入5克左右色拉油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精转大火烧开

5.等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜

6.最后在锅中烧热油，一碗麻辣水煮肉片就好啦~