烤箱选择的三大要素，你知道几条？

TIME：2018-10-31  来源：奥田电器

    现今，烘焙已然成为很多女性钟爱的“副业”,甚至成为家庭亲子活动的热门“节目”,家用烤箱也就成为了厨房中必不可少的烹饪电器。

    烤箱除了可以制作面包、披萨、饼干等众多烘焙美味外，还可用来制作烤鸡、烤串等肉类食物，更有新奇的做法如：用烤箱煮汤等。

    然而，目前市面上的家用烤箱种类五花八门，家用烤箱品牌也是数不胜数，价格从几百元到上万元都有。那么如何从中挑选到合适的家用烤箱？衡量和判断的标准又是什么呢？

    除了必要的眼缘以外，一些客观指标同样不可少。

    看烤箱的容量

    烤箱容量的选择，主要取决于家中厨房的面积。

    如果厨房较大，可考虑30升以上的烤箱，较小就挑选20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱，因中心与边缘温度相差较大，不是特别推荐。

    对于一般家庭来说，25升已经足够用了。

    如果你是烘焙爱好者，那么25升以上的烤箱就是不错的选择。容量大、内胆高、烤温度均匀等特点，可以使食物不易焦糊，烘焙品质也会更高。

    嵌入式还是外置式？

    家用烤箱主要分为嵌入式和外置式两大类，如果没有足够的空间预算，和频繁使用的需求，可以考虑选择更加经济实惠的外置式烤箱。

    相反，如果面积允许，对加热速度和温度控制也有一定要求，那果断选择嵌入式烤箱。

    Tips: 嵌入式烤箱和小烤箱不同

    1、小烤箱不需要讲究散热，因为放在台面上，也没有隔热措施，使用的时候烤箱表面很烫，家里有小孩就比较不安全，然而嵌入式烤箱是镶嵌到橱柜里面的，散热在前端。

    2、嵌入式烤箱比普通小烤箱，空间上的利用和设计感更强，更加节省厨房的空间，更加美观。

    3、从容量上来说，嵌入式烤箱空间更大，方便烘焙大的食材。

    4、嵌入式烤箱内胆材质一般有镀锌板，镀铝板，不锈钢，搪瓷涂层的。其中搪瓷涂层材质的内胆耐腐蚀，即使是烘烤重油重污的食物，也能轻松清洁。

    从烤箱功能来看

    控温

    控温，即烤箱的恒温功能，一般温度范围在30℃~250℃之间。其中低温功能主要用来进行发酵。对烤箱新手来说，低温使食材状态更容易观察和控制，可以进一步提高成功率。

    除控温外，烤箱还需要三段火力的控制功能，即加热选项，包括上加热、下加热和上下同时加热。

    层架

    烤箱预留的烤架位置越多，越能满足不同食材的加热需求，相对应的烤箱内胆也会越大。购买时，应该尽量选择层架在4层以上的烤箱，保证实用性。

    风机

    烤箱的热风的作用，主要是使食物在烘烤过程中着色，热量的对流，可使食材受热更加均匀，使用者不必在中途取出来烤盘调整方向。

    照明

    在烘烤过程中，照明互等可以方便使用者更加直观地观察到烤箱内的食物的状态。

    发酵

    除常规的面团发酵外，烤箱还可用于食物解冻、烘烤腊肉等。

    选购具有发酵功能的烤箱时，以容量较大者为宜。

    清洁

    最好挑选底盘方便取的烤箱；另外，内胆采用不粘材质，也可有效分解油脂，减少附着物。